Stor Middag (20 stk.) – Menu

1. Røget Laks – Røget færøsk laks m. mild rygeostcreme og dild
2. Frikadelle – Frikadelle m. dijoncreme og syltet agurk
3. Rødspætte – Pankopaneret rødspættefilet m. remoulade
4. Dyrlægens Natmad – Saltkød, leverpostej, rødløg, sky og karse
5. Æggesalat – Æggesalat m. mild karry og karse
6. Rygeostsalat – Mild rygeostsalat m. rugbrødscrumble og purløg
7. Klassisk Kartoffel – Kartoffel m. rødløg, purløg og hjemmelavet mayonaise
8. Rørt Tatar – Rørt oksetatar m. estragon-mayo, sprød rugbrødscrumble og karse
9. Rejemad – Håndpillede rejer m. hjemmelavet mayonaise og dild
10. Brie – Brie m. hjemmelavet figenkompot og spød rugbrødscumble
11. Roastbeef – Roastbeef’ af flanksteak m. remoulade og bløde løg
12. Æg & Rejer – Håndpillede rejer, hjemmelavet mayonaise og vagtelægHønsesalat
13. Hønsesalat – Hønsesalat i sprød tærtebund m. svampe, bacon og karse
14. Tunsalat – Tunsalat m. dild, purløg, kapers og sprød rugbrødscrumble
15. Sol Over Gudhjem – Røget forrelfilet m. confiteret æggeblomme, rødløg og purløg.
16. Stjerneskud – Pankopaneret rødspættefilet, håndpillede rejer, hjemmelavet mayo, dild og stenbiderrogn
17. Varmrøget Laks – Varmrøget Laksemousse m. dild
18. Avocado – Avocadomousse m. friske urter og sprød rugbrødscrumble
19. Mørbrad – Svinemørbrad m. svampe-mayo og karamelliserede løg
20. Tomatmad – Tomat, rødløg, hjemmelavet mayo og purløg