The Curated Fifteen (15 stk.) – Menu

Beskrivelse

1. Frikadelle – Frikadelle m. dijoncreme og syltet agurk
2. Rørt Tatar – Rørt oksetatar m. estragonmayo, sprød rugbrødscrumble og karse
3. Hønsesalat – Hønsesalat i sprød tærtebund m. svampe, bacon og karse
4. Mørbrad – Svinemørbrad m. svampemayo og karamelliserede løg
5. Roastbeef – Roastbeef af flanksteak m. remoulade og bløde løg
6. Flæskesteg – Flæskesteg med syltet agurk, rødkål og flæskesvær
7. Æg & Rejer – Håndpillede rejer m. hjemmelavet mayonaise og vagtelæg
8. Rejemad – Håndpillede rejer m. hjemmelavet mayonaise og dild
9. Røget Laks – Røget færøsk laks m. mild rygeostcreme og dild
10. Rygeostsalat – Mild rygeostsalat m. rugbrødscrumble og purløg
11. Varmrøget Laksemousse – Varmrøget laksemousse m. grønt
12. Stjerneskud – Pankopaneret rødspættefilet, håndpillede rejer, hjemmelavet mayo, dild og stenbiderrogn
13. Avocadomousse – Avocadomousse m. friske urter og sprød rugbrødscrumble
14. Tomatmad – San Manzano tomat m. mayo og purløg
15. Klassisk Kartoffel – Kartoffel m. rødløg, purløg og hjemmelavet mayonaise